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Pianta aromatica perenne, profumata, uso culinario e benessere

Erba cipollina, Allium schoenoprasum

Descrizione

Coltivazione e cura: Pianta erbacea perenne che raggiunge i 25 cm di altezza. Molto adattabile e facile da coltivare, cresce bene sia al sole che a mezz’ombra. Ama i terreni sciolti e fertili, ma si adatta anche agli altri, purchè non siano soggetti ai ristagni. Resiste al gelo e in inverno “perde” la vegetazione, che ricresce in primavera. Si raccoglie tagliandola a 2-3 cm dal suolo e lasciando sempre intatta una parte del cespo. Facile la coltivazione in vaso. In cucina le foglie fresche di Erba Cipollina si usano tritate per conferire un sapore delicato di cipolla, perfetto nelle insalate e con formaggi teneri. Si presta molto bene anche per decorare i piatti, con la panna acida sulle patate e per accompagnare piatti di carne o pesce.

Benessere e salute: ha proprietà medicamentose, antiscorbutiche, antisettiche, cardiotoniche e stimolanti, cicatrizzante, digestiva e lassativa. L’Erba Cipollina contiene vitamina C e fosforo. Nell’antichità veniva usata per stimolare l’appetito.